Frage 7 von 238 · Wirtepatent Basel-Stadt
Was sind Fleischerzeugnisse?
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Richtige Antwort zu Frage 7
- C: Erzeugnisse, die bei einem Schnitt durch ihren Kern nicht mehr die Merkmale von Fleisch aufweisen.
Weitere Fragen: Lebensmittelrecht & Hygiene
- 8Welche Artikel gelten als Fleischerzeugnis?
- 9Der Verkauf von Fleisch unterliegt gesetzlichen Bestimmungen. Das Fleisch welcher Tierarten darf nicht verkauft werden?
- 10Sie kaufen eine größere Menge Rindfleisch zur Reifelagerung ein. Worauf kontrollieren Sie dieses bei der Anlieferung unbedingt?
- 11Wie lange dauert die maximale Reifung bei Rindfleisch?
- 12Wie lange dauert die maximale Reifung bei Schweinefleisch?
- 13Wovon ist die maximale Fleischreifung bei den verschiedenen Tierarten abhängig?