Frage 6 von 238 · Wirtepatent Basel-Stadt
Wie lautet die Definition von Fleisch?
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Richtige Antwort zu Frage 6
- A: Alle geniessbaren Tierkörperteile zugelassener Tierarten.
Weitere Fragen: Lebensmittelrecht & Hygiene
- 7Was sind Fleischerzeugnisse?
- 8Welche Artikel gelten als Fleischerzeugnis?
- 9Der Verkauf von Fleisch unterliegt gesetzlichen Bestimmungen. Das Fleisch welcher Tierarten darf nicht verkauft werden?
- 10Sie kaufen eine größere Menge Rindfleisch zur Reifelagerung ein. Worauf kontrollieren Sie dieses bei der Anlieferung unbedingt?
- 11Wie lange dauert die maximale Reifung bei Rindfleisch?
- 12Wie lange dauert die maximale Reifung bei Schweinefleisch?