Frage 99 von 238 · Wirtepatent Basel-Stadt
Sie entnehmen einem Vakuumbeutel die Hälfte der vorhandenen Bratwürste und vakuumieren die restlichen Würste erneut. Welches Datum schreiben Sie auf den Beutel?
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Richtige Antwort zu Frage 99
- C: Ich übernehme das „originale“ Verbrauchsdatum und vermerke das Öffnungsdatum.
Weitere Fragen: Lebensmittelrecht & Hygiene
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- 101Ihre Kühleinrichtungen sind Aussen mit einer Digitalanzeige der Gerätetemperatur versehen. Genügen das tägliche Ablesen und das schriftliche Festhalten der angezeigten Temperatur?
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- 103Sie bestellen eine grössere Menge Hackfleisch. Dieses verpacken Sie und lagern es im Tiefkühler. Zu einem späteren Zeitpunkt tauen Sie es auf und produzieren eine Salsa Bolognese. Diese portionieren Sie und frieren sie erneut ein. Ist dies erlaubt?
- 104Bei einer Verunreinigung der Lebensmittel durch Fremdkörper wie Erde, Staub, Scherben etc. spricht man von …
- 105Was verstehen Sie unter „chemischen Fremdstoffen“ in Lebensmitteln?