Frage 113 von 238 · Wirtepatent Basel-Stadt
Was bedeutet CCP?
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Richtige Antwort zu Frage 113
- D: Critical Control Points (kritische Kontrollpunkte)
Weitere Fragen: Lebensmittelrecht & Hygiene
- 114Lebensmittel müssen richtig und wahrheitsgetreu deklariert sein. Bei offen angebotenen Speisen ist die schriftliche Deklaration vorgeschrieben. Was muss bei Fleisch neben der Sachbezeichnung und dem Preis zwingend deklariert werden?
- 115Was bedeutet das Verbrauchsdatum?
- 116Welche Lebensmittel sind von der Datierungspflicht ausgenommen?
- 117Mit welchem Datum versehen Sie ein im Betrieb vorgekochtes Produkt?
- 118Wenn Sie Getränke offen ausschenken, sind Sie an eine Vorschrift gebunden. Welche?
- 119Welche Faktoren sind bei der Lagerung leichtverderblicher Lebensmittel ausschlaggebend und deshalb durch Kontrollen laufend zu überprüfen?