Frage 106 von 238 · Wirtepatent Basel-Stadt
Mikroorganismen, welche sich z.B. in einem überlagerten Fleischstück vermehrt haben, können durch Kochtemperaturen abgetötet werden. Ist das Fleischstück in gekochtem Zustand wieder einwandfrei und darf so an Konsumenten abgegeben werden?
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Richtige Antwort zu Frage 106
- C: Nein, möglicherweise enthält das Produkt hitzeresistente Toxine.
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